CARTE

LES ENTREES FROIDES :

Salade de jambon italien et son chèvre rôti au miel d’accacia	10.00 €
Terrine de campagne « maison » et son confit d’oignons	8.00 €
Petite tomate aux crevettes grises, sauce cocktail	9.50 €
Saumon fumé extra-doux et ses toasts	10.50 €
Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan et huile de truffes blanches	11.50 €

LES ENTREES CHAUDES :

Poêlée de scampi façon « Hunelle »	11.50 €
Cassolette d’escargots à la crème d’ail	9.50 €
Croquettes aux crevettes artisanales	9.00 €
Gratin de moules et calamars au curry léger	8.50 €
Duo de croquettes « maison » (parmesan et ardennaise)	8.00 €
Nage de saumon et écrevisses sauce homardine	11.80 €

 

LES PLATS

LES VIANDES :

Tournedos de bœuf (250 gr)	14.50 €
Entrecôte de bœuf (350 gr)	15.80 €
Sauce au choix : Béarnaise, poivre concassé, roquefort, archiduc, choron	2.50 €
Brochette mixte (300 gr) grillée, crudités, sauce aïoli pimentée	12.50 €
Onglet de bœuf aux échalotes poêlées (350 gr, servi bleu ou saignant), salade	14.80 €
Magret de canard au porto, légumes du marché	15.50 €
Côtes d’agneau grillées (5 pièces), tomate rôtie, beurre à l’ail	14.00 €
Carré de porcelet demi-sel laqué au miel, crème de moutarde à l’ancienne, chicons braisés	12.50 €
Cuisse de volaille farcie aux pistaches, sauce au Pineau des Charentes	11.50 €

LES POISSONS :

Aile de raie à la grenobloise	11.50 €
Trilogie de poissons (saumon, gambas, lotte), sauce rouille	14.00 €
Dos de cabillaud dugléré	15.50 €
Accompagnements : Gratin dauphinois, croquettes, frites, pomme macaire

LE COIN DES PETITS :

Jambon, frites	6.00 €
Poisson pané, frites	7.00 €
Poulet, compote, frites	7.00 €

 

LES DESSERTS

Tarte des Demoiselles Tatin, glace vanille	5.50 €
Mousse au chocolat « maison »	4.00 €
Crêpes « Hunelle »	5.50 €
Crêpes mikado	5.00 €
Soufflé glacé à la mandarine	5.00 €
Dame blanche et chocolat chaud	4.00 €
Coupe « Hunelle » (glace vanille, glace spéculoos, meringue, Baileys, chantilly)	5.50 €
Moelleux au chocolat, glace vanille	5.50 €

 

Découvrez nos menus de saisons et nos repas à domicile dans nos actualités

Pour une réception réussie,
LE MOULIN DE LA HUNELLE
Parce que la qualité a un Nom !
Plus de 30 ans d’expérience au service de notre clientèle…

Un Restaurant (capacité d’accueil jusqu’à 250 personnes) :
     • Menu du jour à partir de 8,00 €
     • Service traiteur
     • Organisation de séminaires
     • Parking aisé
     • Jeux pour enfants

Une boucherie-charcuterie à la ferme

Un abattoir agréé pour vos volailles et lapins

Une entreprise en Parcs et Jardins

Une section en Aménagement Intérieur : garnissage de fauteuils, confection de tentures, restauration de meubles, portes et chaises…

Un service-lavoir, repassage et retouches (titres services)

Venez nous rendre visite…
Vous verrez et… Vous reviendrez !

L’ORGANISATION DE BANQUETS

Notre réputation est notre fierté et la préserver notre motivation.

Le secret de notre succès est simple : qualité et sérieux dans notre travail, qualité, quantité et fraîcheur de nos plats, cadre verdoyant et calme, jeux pour enfants, vastes parkings.

Nous privilégions, pour la plupart de nos plats, les produits de notre ferme.

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Prix de nos menus :
Chaque réception est un événement particulier. Nous voulons être à l’écoute de tous vos désirs. Les propositions ci-jointes permettent de répondre à de nombreuses attentes. Nous restons néanmoins toujours ouverts à d’autres suggestions.
Nos prix ont été calculés au plus juste afin de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix et ne sont dès lors pas négociables.
Les prix de nos services peuvent toutefois être modifiés en fonction de certains éléments indépendants de notre volonté : modification du taux de T.V.A., une fluctuation imprévisible du prix de certaines matières premières, etc. En ce cas, ils seront réajustés.

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Services inclus dans nos prix :
Nos prix comprennent : un service de qualité du début à la fin de la réception, la vaisselle, le dressage des tables, le nappage en tissu champagne et les serviettes en papier tissu bordeaux, la remise en ordre et le nettoyage des locaux, ainsi que la TVA.
N’étant pas habilités à intervenir auprès de vos invités, nous vous conseillons de vous munir lors de votre réception d’une petite pharmacie (aspirine, cachets digestifs, etc..) ainsi que d’une trousse de couture. Cette prévoyance peut amplement contribuer à la réussite de votre réception.

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Mise à disposition de la salle de réception :
Toute l’infrastructure où se déroule la réception est mise gratuitement à votre disposition pour les réceptions avec repas et ce, 2h30 avant celles-ci et jusqu’à 2h30 du matin (tous les invités doivent avoir quitté les lieux et les prestations musicales seront terminées). Les heures au-delà de 3h00 seront facturées au prix de 50 € l’heure avec 2 serveurs qui resteront à la disposition. Toute heure débutée est considérée comme une heure à payer.

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Prix pour les bambins :
Un menu est proposé pour les enfants de moins de 12 ans à 11 € :
• Croquette de fromage
• Blanc de poulet ou hamburger, compote, croquettes
• Glace

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Droit de bouchon :
Les vins et apéritifs peuvent être fournis par nos soins ou par les vôtres.
Dans ce cas, le droit de bouchon s’élève à 4.20 € la bouteille ouverte.
Les bouteilles restantes devront être obligatoirement reprises endéans la semaine. Notre établissement met néanmoins à votre disposition toutes les autres boissons nécessaires à la réussite de votre réception. Elles vous seront facturées suivant le tarif en vigueur. Il vous appartient de définir les restrictions éventuelles. En fin de soirée, le serveur comptabilisera les boissons consommées qui vous seront facturées. Vous êtes cordialement invités à participer à l’inventaire.

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Château gonflable :
Un château gonflable peut être placé par nos soins au prix de 125 €/la journée (5 m x 7 m).

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Podium :
Un podium peut être placé par nos soins au prix de 12.50 €/élément (2,00 m x 1,00 m). Ce prix comprend le montage et le démontage.

CONDITIONS DE PRESTATION DE SERVICE

Option sur une date :
Tout client a la possibilité de prendre une option sur une date, c’est-à-dire qu’il a la priorité absolue sur celle-ci pendant un mois. A l’échéance de cette période, cette garantie prendra fin sauf confirmation de la part du client. Toutefois, dans l’éventualité où une autre demande nous parviendrait pour une même date, le client prioritaire serait contacté et sa décision devrait nous être communiquée par retour.

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Arrhes de réservation :
Le client se doit de verser un montant de 250 € à titre d’arrhes de réservation au numéro de compte 068-2017341-59. Ce montant ne pourra en aucun cas être remboursé au client suite à l’annulation de sa réception. Le Moulin de la Hunelle se réserve le droit absolu de louer ses locaux à une tierce personne en cas de désistement ou d’inexécution de cette clause de la part du client, après bien entendu l’échéance de son option pour la date souhaitée.

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Arrhes d’exécution :
Le client a le devoir de verser 50% du coût total de la réception, et ce, au plus tard un mois avant celle-ci. En absence du versement, les arrhes de réservation resteront acquises pour le prestataire de service à titre forfaitaire et définitif. Dans ce cas, celui-ci est dégagé de tout engagement contractuel envers le client. Si par contre, le prestataire de service se désistait de son engagement contractuel, ce dernier se doit de restituer intégralement les arrhes reçues de son client.

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Solde de la facture :
Le paiement du solde de la facture doit s’effectuer dans les 8 jours, au grand comptant, sans escompte par versement sur nos comptes bancaires.

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Contestations :
De part ce document, le client s’engage à payer nos factures au grand comptant. Tout retard engendrera un intérêt de plein droit de %, sans mise en demeure préalable. Le taux de cet intérêt conventionnel est celui pratiqué par la Banque Nationale pour prêts et avances en compte courant avec un minimum de 12 % l’an.
Le montant compensatoire sera de minimum 125 €/mois de retard.
En cas de désaccord sur le montant de la facture (nombre de repas…), le client devra se manifester par lettre recommandée endéans les 8 jours.

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Organisation de la réception :
Un mois avant la date de la réception, les menus seront élaborés et le nombre approximatif de participants communiqué. Celui-ci devra être confirmé au plus tard 10 jours ouvrables avant la réception.
Les plans de tables et détails pratiques doivent également nous parvenir 3 jours ouvrables avant la réception.

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Détérioration et bris de matériel :
Tous bris et détériorations causés dans nos locaux (matériel, mobilier, etc.) qu’ils soient mis ou non gratuitement à la disposition, sont à charge du client. Les dégâts volontaires ou non, ainsi que tout objet manquant, seront facturés au prix coûtant de remplacement.

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Conventions à respecter dans notre établissement :
La direction se réserve le droit de faire évacuer son établissement en cas de bagarres, de disputes ou de tous autres incidents qui nuiraient à la sécurité des personnes présentes et en cas de détériorations importantes de matériel, mobilier...

Notre association ne pourra en aucun cas être tenue pour responsable de vols et/ou détérioration de biens qui lui sont confiés, ou de tout accident survenant dans ses locaux ou sur ses propriétés (parkings, terrasses et jardins).

Les jets de confettis sont strictement interdits. Un forfait de 50 euros sera facturé au client en cas de non respect de cette clause.

Quelques heures après votre départ, nous accueillerons un autre groupe pour une autre réception. Sauf accord de notre part, les fleurs reçues et cadeaux doivent être enlevés le jour même à la fermeture ou dans la matinée suivante avant 10h30. Merci de votre compréhension.

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LE SERVICE TRAITEUR

Les prix du service-traiteur sont nos prix – 10 % :
• TVA 6% comprise en livraison et sans service ;
• possibilité de personnel au prix de 20 €/HTVA/personne avec minimum 4h00 ;
• la vaisselle et les couverts sont mis gracieusement à votre disposition. Elle doit nous être retournée par vos propres soins, le lendemain en journée. La vaisselle sale sera facturée au prix de 0.20 €/pce ;
• toutes les pièces cassées ou manquantes seront facturées à 1.75 €/pce pour la porcelaine et les verres, 1.5 €/pce pour les couverts ;
• livraison gratuite dans un rayon de 10 KM, les KM supplémentaires seront facturés au prix d’1 €/KM (HTVA), et ce, uniquement à l’aller.

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NOS SUGGESTIONS

Les mises en bouche

1. Froides et/ou chaudes :

Mise en bouche froide ou chaude	0,75 €/pce
Assortiment de 5 pièces	3,20 €/pce
Jambon cru (+/- 250 pers.) sur griffe	250 €
Plateau garni (charcuteries maison et fromage)	3,00 €/pers.
Plateau garni de légumes crus de saison et leurs sauces	2,50 €/pers.

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2. Buffet :

Assortiment de mises en bouche froides ou chaudes, mini-brochettes de fruits, fromage, charcuteries maison, légumes crus et sauces

7,50 €/pers.

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3. Sandwichs :

Sandwich fermé avec jambon, fromage, charcuteries, thon	1,80 €
½ sandwich garni avec charcuteries, poissons et crudités	1,80 €
Mini sandwich garni	1,10 €

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Les entrées

1. Entrées froides

Le Jambon à l’os et ses Crudités	6,00 €
La Terrine de Lapereau aux Noisettes	7,00 €
La Mousse de Canard aux Poires sur Toasts	7,50 €
La Chiffonnade de Parme et ses Fruits de Saison	8,50 €
La Salade Folle de Magrets de Canard Fumés	9,00 €
Le Foie Gras  et sa Confiture d’Oignon	12,95 €
Le Cocktail de Poisson et Fruits de Mer	9,00 €
La Tomate aux Crevettes Grises et sa garniture	9,00 €
La Mousseline de Saumon – Sauce Ciboulette	9,00 €
Le Saumon Rose en Belle-Vue	9,50 €
Le Saumon Fumé d’Ecosse Extra-Doux et sa garniture	9,95 €
L’Assiette Nordique (saumon et elbot fumés – saumon et crevettes grises)	11,00 €
La Mousse des trois rivières et son coulis de tomate	8,50 €

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2. Entrées chaudes

Le Jambon Braisé au Porto	7,50 €
La Caille Farcie (désossée) au Muscat	9,00 €
La Ballotine de Ris de Veau Forestier	12,00 €
Les Croquettes aux Crevettes Grises	7,90 €
La Coquille Ostendaise	9,00 €
La Croustade de Poissons et Fruits de Mer	9,40 €
Le Filet de Saint-Pierre – Sauce Homardine	10,40 €
La Lotte aux Petits Légumes	11,50 €
L’Escalope de Saumon – Sauce Mousseline	11,00 €
Les Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat	12,00 €
La Mosaïque de Poissons (saumon, filet de sole, lotte, crevettes grises)	12,50 €
Les Médaillons de Sole à la Dieppoise	11,90 €
Les Filets de Sole farcis au Saumon et Scampi	12,30 €

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Les potages

Andalou – Volaille – Chicons – Cerfeuil Brocolis – Champignons – Poireaux – aux légumes de saison	3,10 €
Bisque de Homard	4,20 €

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Les entremets

Sorbet Poire – Framboise – Citron	3,30 €
Sorbet Cassis	4,00 €
Sorbet Poire – Citron avec leur alcool	4,50 €
Vanille avec advokaat	4,00 €

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Les plats consistants

si plat unique = + 10 %
(Certains plats ne pourront être servis qu’en dessous d’un certain nombre)

Le Rosbeef à la Crème et ses Légumes du Marché	12,50 €
Le Tournedos Choron (max. 30 pers.)	13,50 €
Le Carré de Porc – Sauce Grand’Mère	9,90 €
Le Filet Pur de Porc à la Dijonnaise	11,00 €
Le Rôti Orloff – Poires William’s	9,90 €
La Noix de Veau aux Pleurotes	13,50 €
Le Gigot d’Agneau et sa Bouquetière	11,90 €
Le Filet de Dindonneau Hawaiien	9,50 €
Le Filet de Dinde farci à l’Ardennaise, crème de porto	10,20 €
Le 1/2 Pintadeau au Poivre Vert ou Champignons	11,50 €
Le Pintadeau Périgourdine	12,50 €
Le Magret de Canard et sa Garniture d’Agrumes	13,50 €
Le Coquelet et sa Crème à l’Estragon	10,20 €
La Caille farcie (avec repasse d’1/2)	11,50 €

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Les buffets

• Tous nos buffets se font pour un minimum de 50 personnes. En dessous de ce nombre, un supplément de 10 % vous sera facturé.

• Nos buffets offrent un assortiment de 5 sortes de crudités avec riz, pommes de terre froides, taboulé, pâtes, vinaigrettes et baguette

• La liste des produits est susceptible de changer suivant le marché et les disponibilités de la ferme.

1. Buffet campagnard

Composition : 300gr de viande/personne
Oeufs farcis, jambon à l’os, pâté de campagne, rôti de porc, spiering fumée, tête pressée, hâte levée, saucisson, salade de poulet

Prix : 13 €

Composition : 450gr de viande/personne
Oeufs farcis, jambon à l’os sur griffe, jambon fumé, pâté de campagne, rôti de porc ardennais, spiering fumée, saucissons, salade de poulet, tête pressée, hâte levée, terrines diverses, rosbeef, magretons de canard fumés

Prix : 17 €

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2. Buffet de quiches

Quiches aux légumes, quiches au poisson, quiches au poulet, salades composées et baguette

Prix : 14 €

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3. Buffet océane

Composition : 300gr/personne
Œufs farcis au crabe, tomates aux crevettes, pêches au thon, cocktail de fruits de mer, elbot fumé, mousse des trois rivières, saumon Belle-vue, buchette de truite et saumon fumés, pandalus

Prix : 15,50 €

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4. Buffet mixte

Composition : 180gr/personne
Œufs farcis au crabe, tomates crevettes, pêches au thon, mousse des trois rivières, buchette de truite et saumon fumés, saumon Belle-vue

Composition : 200 gr/personne
Oeufs mimosa, jambon à l’os, terrine de campagne, rôti de porc, spiering fumée, saucissons, salade de poulet, hâte levée, tête pressée

Prix : 22 €

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5. Buffet prestige

Composition : 200gr/personne
Tomates aux crevettes grises, langoustines, écrevisses, pandalus, pêches au thon, poires au crabe, saumon et elbot fumés, terrine de poisson et coulis de tomate, saumon belle-vue, cocktail de la mer

Composition : 250gr/personne
Œufs farcis, rosbif, jambon fumé, pâté de campagne, rôti de porc ardennais, spiering fumée, saucissons, salade de poulet fermier, terrine de volaille, magrets de canard fumés, mousse de canard, jambon cru sur griffe

Prix : 32 €

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6. Buffet gourmand

Composition : 180gr/personne
Œufs farcis au crabe, tomates crevettes, pêches au thon, mousse des trois rivières et coulis de tomate, saumon Belle-vue

Plats chauds à choisir (nombre déterminé en fonction du nombre de convives) :
• Blanc de volaille à l’estragon ou au curry
• Navarin d’agneau aux petits légumes
• Jambon braisé à la crème de porto
• Brochette de porc à la provençale
• Cuisse de canard à l’orange
• Mignon de porc à la gouyasse
• Dos de saumon aux petits légumes

Accompagnements : gratin dauphinois ou pomme au four et 2 légumes chauds

Prix : 33 €

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7. Buffet fromages

Composition : 300gr/personne
Le buffet comprend un assortiment d’une douzaine de fromages (pâte molle à croûte fleurie, croûte lavée, pâte persillée et pâte pressée).

Salades de saison, fruits secs, fruits frais, 4 sortes de pains, beurre

Prix : 12,50 €

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Les desserts

1. Les fromages

Dessert de fromages :	5 sortes :	6,00 €
	8 sortes :	8,00 €

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2. Les gâteaux et les tartes

Pièce en Gâteau léger aux fruits et à la crème	4,50 €
Agneau Pascal (min. 20 pers)	4,50 €
Colombes Nuptiales, Carrosse (min 50 pers) ou autre sujet	5,00 €
Assortiment de tartes  (1,5 part/pers.)	3,70 €
L’Assiette Gourmande (assortiment de 4 mini-desserts)	5,20 €
Les Mignardises (2)	2,50 €

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3. Les glaces

Pièce montée, glace vanille avec coulis	4,50 €
Pièce montée, glace vanille avec coulis et fruits	5,00 €
Carrosse et chevaux, berceau… goût au choix	5,00 €
L’Omelette Norvégienne	4,50 €
La Coupe Maison avec ses Fruits et son Coulis	3,50 €
La Dame Blanche, La Pêche Melba ou la Coupe Brésilienne	3,50 €
La Mosaïque de Sorbets et ses Fruits Frais	4,80 €

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4. Divers

Le buffet de desserts (assortiment de desserts : tartes, bavarois, mousse au chocolat, salade de fruits frais…)

7,00 €

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QUELQUES PROPOSITIONS
(sur base de 100 invités)

Buffet campagnard 1 + fromages + pièce montée de circonstance :

22 €/pers.

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Buffet mixte + fromages + pièce montée de circonstance :

30,50 €/pers.

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Buffet de poisson 1 + barbecue (bœuf, agneau, merguez, sauces et 2 légumes chauds, pommes de terre au four) + fromages + pièce montée de circonstance :

37,50 €/pers.

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Buffet de poisson 1 + potage + plat chaud (contrefilet bouquetière ou rôti de veau orloff ou pintadeau aux cerises) + fromages + pièce montée de circonstance :

36,50 €/pers

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LE TARIF BOISSONS

Champagne	35,00 €
Mousseux Hunelle	15,00 €
Vin Hunelle blanc – rosé ou rouge	13,00 €

Choix d’autres vins dans notre carte

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Autres boissons

Eaux plates et pétillantes (1 litre)	6,00 €
Orangeade (1 litre)	7,00 €
Coca (1 litre)	7,00 €
Jus orange (1 litre)	7,00 €
Jupiler      • Verre	1,80 €
• Fût de 50 litre	295,00 €
• Fût de 30 litre	175,00 €
Jupiler NA – verre	1,80 €
Vieux Temps – verre	2,20 €
Blanche de Hoegaarden – verre	2,20 €
Kriek	2,20 €
Leffe	3,20 €
Café, Thé à volonté	3,00 €

Nos conditions pour la livraison de repas à domicile sont les suivantes :

Coût :

• 7.00 € le repas TVAC
• 8.00 € TVAC pour un menu modifié ou autre que celui prévu établi par nous en fonction de nos possibilités)

Facturation :

mensuellement

Livraisons :

du lundi au vendredi avec possibilité de plats à réchauffer ou de plats froids pour le week-end (livrés le vendredi).

Dans la rubrique "Actualités", vous trouverez les menus établis pour la période en cours.